Bodegas V A L M E N I A pertenece a la D.O.P. Valtiendas, provincia de Segovia, Castilla León.
La denominación de Valtiendas limita literalmente con la D.O Ribera del Duero y se encuentra a pocos kilómetros de
Peñafiel y Roa de Duero.
En Bodegas VALMENIA los vinos
comienzan a elaborarse desde el viñedo.
La llanura de Valtiendas, localidad donde se encuentran nuestros viñedos, presenta un clima continental extremo con grandes contrastes entre la noche y el día con mínimas en invierno que pueden alcanzar
los -10ºC y los veranos con temperaturas que llegan en ocasiones hasta casi los 40ºC.
Los viñedos se encuentran a 950 metros de altitud, en un terreno arcilloso cubierto con canto rodado el cual crea un drenaje natural perfecto, acumula el calor del día y lo desprende de noche.
El rigor y el trabajo que se debe hacer en cada uno de los viñedos es fundamental para potenciar ciertas cualidades y calidades. Es la decisión determinante para crear un gran vino.
Limitamos la producción a 2 kg por cepa para obtener una uva de la máxima calidad con los máximos aportes y un grado alcohólico superior a 14º.
Vendimiamos la uva en su momento óptimo de maduración, en cajas de 15 Kg, y de forma manual. Toda la
vendimia pasa por mesa de selección en bodega antes de proceder a su despalillado.
La fermentación y malo láctica se realiza en depósitos de acero inoxidable de 10000 litros a temperatura controlada.
La crianza la realizamos en barricas de roble francés y americano de uno a tres años de edad. Todos estos procesos antes mencionados son estrictamente supervisados por nuestros enólogo asesor.
En Bodegas VALMENIA los vinos comienzan a elaborarse desde el viñedo.
La llanura de Valtiendas, localidad donde se encuentran nuestros viñedos, presenta un clima continental extremo con grandes contrastes entre la noche y el día con mínimas en invierno que pueden alcanzar
los -10ºC y los veranos con temperaturas que llegan en ocasiones hasta casi los 40ºC.
Los viñedos se encuentran a 950 metros de altitud, en un terreno arcilloso cubierto con canto rodado el cual crea un drenaje natural perfecto, acumula el calor del día y lo desprende de noche.
El rigor y el trabajo que se debe hacer en cada uno de los viñedos es fundamental para potenciar ciertas cualidades y calidades. Es la decisión determinante para crear un gran vino.
Limitamos la producción a 2 kg por cepa para obtener una uva de la máxima calidad con los máximos aportes y un grado alcohólico superior a 14º.
Vendimiamos la uva en su momento óptimo de maduración, en cajas de 15 Kg, y de forma manual. Toda la
vendimia pasa por mesa de selección en bodega antes de proceder a su despalillado.
La fermentación y malo láctica se realiza en depósitos de acero inoxidable de 10000 litros a temperatura controlada.
La crianza la realizamos en barricas de roble francés y americano de uno a tres años de edad. Todos estos procesos antes mencionados son estrictamente supervisados por nuestros enólogo asesor.